מה היתרונות בג’לטין? יש יתרונות רבים למרכיב רב גוני זה. זהו חלבון טבעי העבה וקובע נוזלים ונחשב לתוסף מזון. זהו חומר בטוח, חסר טעם וחסר צבע שמגיע מהקולגן בחומרי גלם של בעלי חיים. היא משמשת בשיטות בישול שונות, כולל אפייה וסקינקרה. ג’לטין עלים נמצא בדרך כלל בצורת עלים, ולעיתים קרובות משתמשים בו בקינוחים וברטבים. הוא התגלה במאה ה-17 בטעות, בזמן שהרתיח חתיכת בשר.
ג’לטין הוא תוצר טבעי של קולגן. יש לה יתרונות בריאותיים רבים והיא ממלאת תפקיד חיוני בבריאות המפרקים, בתפקוד המוח ובהופעת העור. ניתן לרכוש אותו בצורת אבקה, גרנולה או גיליון. ג’לטין מיידי זמין בחבילות או בסדינים, אך חייב להיות ספוג במים קודם. לאחר ספוג, ניתן להשתמש בו באופן מיידי להקים נוזלים.
ג’לטין מיוצר מקולגן של בעלי חיים, בדרך כלל חזירים. תכונותיו מאפשרות לו להקים נוזלים ולהפוך אותם לחברה. זהו מרכיב חיוני בפודינג, ריבות וסופלות, משום שהוא עוזר להם להיות גמישים. השימוש הראשון בג’לטין היה כמרכיב למרק, והוא התגלה במערב אירופה במאה ה-17.
ג’לטין עשוי מג’לטין עלים, קל יותר להכין אותו וזול יותר. ניתן לרכוש אותו בצורת אבקה או בצורת עלה. לתוצאות הטובות ביותר, לערבב ג’לטין עם מים קרים במשך חמש עד 10 דקות, ולאחר מכן להוסיף נוזל חם או חם. ערבוב הוא חיוני, שכן רתיחה הורסת את יכולתו של הג’לטין להגדיר. זה יבטיח מרקם רך לקינוח המוגמר שלך.
כאשר מבשלים עם ג’לטין, זכור שהחום מחליש את תכונת הג’לטין. עדיף להשתמש בנוזלים קרים במקום בנוזלים חמים, כיוון שהאחרון ישפיע על עקביות הג 'ל. הימנע מלהרתיח את התערובת משום שהג’לטין יאבד את יכולתו לקבוע. זה לא יהיה להגדיר כראוי אחרת. בנוסף, החום עלול לפגוע גם באנזימים בבשר. אם זה יקרה, זה לא ייקבע.
ממה עשוי הג'לטין?
ג’לטין הוא חומר שנמצא במוצרים מן החי. זהו חומר העשוי ממגוון צמחים, כגון ירקות ופירות. הוא משמש למטרות רבות במטבח. זהו מרכיב מרכזי בהכנת פודינג וג 'לי. היא גם מחזיקה שכבות של ליקריץ. המרכיב הזה חשוב לחלק מהאנשים, אבל לא לכולם. אם אתה סובל מאלרגיות, הימנע מג’לטין.
ג’לטין הוא מרכיב חסר טעם שמשתמשים בו לעתים קרובות בקינוחים. הוא מיוצר מקולגן של בעלי חיים והוא גמיש כאשר הוא יבש ופריך כאשר הוא רטוב. היא משמשת גם במוצרי תרופות ומהווה מרכיב חיוני בגלידה. בניגוד לסוגים אחרים של ג 'לי, הוא גם עוזר לשמר את טעמו של המזון. וזה עושה קינוחים רכים יותר. אולם לא את כל הפירות ניתן להכין בג "לטין.
ג'לטין הוא תוסף מזון המשמש לקביעת מוצרי מזון. זהו מוצר טבעי המופק ממקורות בעלי חיים. כשאתם קונים ג’לטין, חפשו מוצר שמכיל גלוטן. לא משנה אם אתה אלרגי לגלוטן, זה לעולם לא יפגע בך. ואם אתה צמחוני, אתה עדיין יכול ליהנות מהיתרונות של ג’לטין בלי לדאוג בקשר לזה.
הדרך הטובה ביותר להכין ג’לטין היא להכין תערובת של זה ומים. אז תצטרך לערבב את שני הנוזלים. תצטרך להוסיף את הג’לטין למים. אתה יכול לבשל אותו על ידי לשים אותו במים קרים במשך חמש עד 10 דקות. לאחר מכן, תצטרכו להוסיף לזה מעט מלח וסוכר, ולערבב אותו בעדינות מעל חום נמוך. לבסוף, אתה יכול לערבב אותו עם שמנת, ולצנן אותו במשך כשעה בערך. אם אתה משתמש בו בקינוח קפוא, אתה צריך להיות מודע לשימוש בו.
הדבר החשוב ביותר לדעת על ג’לטין הוא שהוא עשוי מקולגן של בעלי חיים. אבל זו לא האפשרות היחידה. אצות ומרכיבים אחרים המבוססים על צמחים מספקים אפקט דומה. אפשרות טובה נוספת היא להשתמש באצות במקום בג’לטין. אם אתם לא רוצים לצרוך ג’לטין, אתם יכולים להשתמש במקורות טבעיים אחרים של ג’לטין, כמו פקטין, חץ ומסטיקים. אתה גם יכול לקבל את זה מקודזו.